Asistencia en fincas de café y caña en Guatemala: cuadrillas y zafra

En la cosecha de café o en la zafra de caña, la asistencia no se toma en una puerta: se toma en un lote, a veces sin señal, con cuadrillas que cambian de un día para otro y personal que llega solo por la temporada. Aun así, el Código de Trabajo de Guatemala pide saber cuántos días o tareas trabajó cada persona en cada período de pago. De ese dato dependen el salario, las vacaciones, el aguinaldo y el Bono 14. Esta guía repasa las reglas propias del trabajo agrícola y cómo llevar el registro en campo.

Quién es trabajador campesino

El artículo 138 define como trabajadores campesinos a los peones, mozos, jornaleros, ganaderos, cuadrilleros y otros que hacen los trabajos propios y habituales de una empresa agrícola o ganadera. No incluye a contadores ni personal administrativo de la finca.

El artículo 139 cierra una práctica que todavía aparece en algunas cosechas: el trabajo agrícola de mujeres o menores de edad con anuencia del patrono los convierte en trabajadores campesinos con contrato propio, aunque se les llame «ayudantes» del jefe de familia. Cada uno debe estar en el registro y recibir su salario.

Salario mínimo agrícola 2026

El Acuerdo Gubernativo 256-2025 define como agrícolas las actividades de la sección A de la clasificación CIIU de Naciones Unidas (artículo 1) y fija:

Casi todas las fincas de café y los ingenios están en la CE2. Un ingenio que procesa la caña puede tener áreas agrícolas y no agrícolas; la clasificación de cada puesto conviene revisarla con tu asesor laboral, porque el mínimo cambia.

Destajo: por quintal, por surco o por tonelada

En el corte se paga muchas veces por unidad: quintal de café maduro, surco limpio o tonelada de caña. El Código lo permite (artículo 88, inciso b), pero el Acuerdo 256-2025 pone el piso: quien gana por pieza, tarea o destajo nunca puede tener un salario menor al mínimo (artículo 8, literal d).

Ejemplo. Un cortador en Escuintla trabaja seis días en una semana. El mínimo de esos días es 6 × Q119.21 = Q715.26. Si con su producción a destajo solo alcanzó Q640, la finca debe completar la diferencia de Q75.26. Para hacer esta comparación necesitas los días trabajados por persona, no solo los quintales.

Pago en especie y plazo de pago

• Al trabajador campesino se le puede pagar hasta el 30 % del salario en alimentos y artículos para su consumo, a precio de costo o menos (artículo 90). Con el mínimo mensual de la CE2, el máximo en especie es Q1,087.77.
• El salario de los trabajadores manuales se paga en plazos no mayores de una quincena (artículo 92).

Jornada en la finca

El artículo 116 fija una excepción para el campo: los trabajadores agrícolas y ganaderos tienen una labor diurna normal de 48 horas efectivas a la semana, salvo costumbre más favorable. Pero la excepción no se extiende a las empresas agrícolas con 500 trabajadores o más, que vuelven a la regla general. La Constitución, por su parte, fija 44 horas para la jornada diurna (artículo 102, inciso g); cómo conviven ambas normas en una finca grande es un punto para tu asesor laboral. Lo explicamos en la nota de jornada y horas extra en Guatemala.

El resto de reglas son las generales: 8 horas diarias en jornada diurna, horas extra con al menos 50 % más (artículo 121) y no más de 12 horas al día entre ordinarias y extraordinarias (artículo 122). A los menores de edad se les prohíbe el trabajo nocturno y la jornada extraordinaria (artículo 148).

El registro que la ley pide aunque el contrato sea verbal

En el trabajo agrícola el contrato puede ser verbal (artículo 27, inciso a). Pero el mismo artículo obliga al patrono a entregar al trabajador una tarjeta o constancia con:

1. la fecha de inicio de la relación de trabajo y el salario pactado, y
2. al vencer cada período de pago, el número de días o jornadas trabajadas, o el de tareas u obras realizadas.

Ese conteo no es un trámite: decide tres prestaciones.

Por ejemplo, un trabajador de planta en una finca de la CE2 que ganó el mínimo en sus últimos tres meses recibe por 15 días de vacaciones Q3,625.89 ÷ 30 × 15 = Q1,812.95. Revisa las notas de vacaciones en Guatemala y de aguinaldo.

Reclutadores de cuadrillas

Si la finca contrata por medio de reclutadores, estos necesitan autorización escrita de la Inspección General de Trabajo y una carta poder del patrono con el visto bueno de la Inspección, renovada cada año, y deben ganar un salario fijo (artículos 140 y 141). El reclutador no reemplaza el registro: la responsabilidad de contar los días sigue siendo de la finca.

Cómo llevar la asistencia en el lote

Las fincas tienen tres problemas que una oficina no tiene: no hay señal en muchos lotes, la cuadrilla se mueve y el personal de temporada cambia. Lo que sirve:

• Marcación sin conexión que se guarda en el equipo y se sincroniza al volver a la señal. Lo explicamos en la nota sobre control de asistencia sin internet.
• Geocercas por lote o por finca, para saber que la marcación se hizo donde se trabajó. Más en geocercas para personal en campo.
• Foto en cada marcación, para que nadie marque por un pariente que no llegó.

Con Time Dalton puedes poner un kiosko web en una tablet en la galera o en el punto de reunión de la cuadrilla: cada persona marca con su número o el QR de su gafete y una foto, y el kiosko guarda las marcaciones si no hay señal (acepta hasta 24 horas atrás) y las sincroniza sin duplicar. El personal de planta puede usar la app del colaborador con foto, prueba de vida y geocerca. Al cierre de cada quincena tienes los días trabajados por persona, que puedes exportar a Excel o por API para la constancia del artículo 27 y para tu planilla; en Guatemala Time Dalton no calcula la nómina ni el destajo. Conoce el reloj marcador para Guatemala o prueba la demo.